bar에서 한잔

맥주 맥아(싹 틔운 보리)를 분쇄하여 물과 홉을 첨가하셔 당화지켜 맥아즙을 만듭니다. 그 맥아즙에 효모를 넣어 발효시키고 숙성시켜 만든 알코올 음료를 맥주라고 합니다. 즉 맥주의 기본 원료는 홉과 보리라고 보시면 되겠는데요 한국의 경우는 1999년 12월 주세법이 개정되면서 맥아함량이 67.7%가 아닌 10%로 변경되었습니다. 홉은 뽕나무과의 덩굴식물로 암꽃만 사용합니다. 맥주의 아로마와 쌉쌀한 맛을 내는데 영국이 인도를 지배할 당시에 군인, 관료들을 위해 영국에서 인도로 맥주를 만들어 보냈습니다. 이 때 맥주가 상하지 않게 하기 위해서 홉의 함량을 높였는데 이를 IPA 스타일 맥주라고 합니다. 홉은 맥주의 보존성을 높여줍니다. 효모 맥주 발효 시 맥아당을 알코올과 탄산가스로 만드는 역할을 합니다. 맥주..

커피를 사랑하는 분들의 연령층이나 사회계층이 다양해지면서 다양한 커피를 즐기고 싶어하시는 분들도 점점 늘어나는 추세인데요 오늘은 커피 추출방식으로 나누어 본 커피종류를 알려드릴게요~ 우선 첫번째로는 드립커피입니다. 드립 커피((Drip Coffee)를 이미 접해보신 분들도 많으실텐데요 드립커피는 커피원두를 분쇄해 필터로 걸러 뜨거운 물을 부어 만드는 커피입니다. 바로 커피를 분쇄에 즉시 커피를 내리기 때문에 향과 맛이 아주 좋은 커피입니다. 집에서도 쉽게 하실 수 있기 때문에 몇 만원만 투자하셔도 드립커피를 집에서도 즐기실 수 있어요~ 드립커피용품으로는 서버, 드립퍼, 필터, 드립포트만 있으면 향긋한 커피를 즐기실 수 있어요~ 두번째는 커피머신 커피입니다. 커피머신을 사용해서 미세하게 분쇄한 커피가루를 ..

요즘 밥은 안 먹어도 커피는 마신다는 말이 있을 정도로 커피는 많은 사람들의 최애템이 되고 있죠? 자 그러면 커피를 즐기기 위해 커피란 무엇인지 생각해 보아야하지 않을까요? 커피는 커피차라고도 하는데 커피나무의 씨를 수확해 열로 볶아내어 우려내어 마시는 음료를 말합니다. 다양한 나라와 사람들의 사랑을 받고 있는데요 커피에 들어있는 카페인 성분으로 각성효과가 있기 때문이죠~ 커피는 최초 에티오피아에서 발견되었다고 하는데요 에티오피아에서는 커피를 분나라고 부른다고 하네요 다음 글에서는 커피 추출방식에 따른 커피종류를 알려드릴게요~